正宗溜肉段

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。

制作方法：

1、里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。

2、淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

3、青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。

4、油温五成热放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段。

5、炸至微黄捞出，再进行复炸。

6、爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。

7、调料汁很简单：生抽、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀就可以。

8、翻炒15秒，淋入调好的料汁，翻炒至收汁即可。

香喷喷的熘肉段就做好了。