火碱除油效果很好，立马见效，不过要小心，具有一定的腐蚀性，要配成溶液，使用时戴手套。火碱是氢氧化钠，两者会进行反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠溶于水，就能用水洗去。
油脂在碱性环境下能发生水解反应，且比酸性条件下更彻底
