河蟹死一天了还能吃吗

河蟹死的是绝对不能吃的。因为河蟹在死亡的过程中，体内的毒素会倍增，所以自然死亡或者接近死亡的河蟹体内毒素会达到对人体造成伤害的程度。

这种分泌物叫组胺，它是一种有毒的物质，随着螃蟹死亡时间的延长，体内积累的组胺就会变多，毒气就会逐渐加重，即使蟹煮熟了，组胺也不容易被破坏。