耳菜一般指抱子芥，是十字花科、芸薹属二年生草本植物，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状。肉质茎膨大。
原产中国四川盆地，逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。适生在喜温凉湿润环境中。
耳菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种。耳菜的主要产地是在西南地区的四川，重庆，贵州，云南一带。随着种植科技的发展也开始在其他地区试种
