鸭脚除骨的广东做法

1、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳！

2.用剪刀把大骨和脚趾连接的地方剪开，方便后面去大骨！

3、用刀把大骨外侧的皮切开

4、一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离！

5.用刀这段软骨的连接处，大骨就完美去除了！

6、先去最边上的脚趾骨，刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可！

7、边上另一侧也用同方法！带手套的那只手，只要按住脚掌，使脚趾骨绷直就可！

8、这里去中趾用了个其他两个一样的方法。

9、去中趾有两个方法，还有一种，就是和去大骨一样的方法，外侧切开，然后用刀压住趾骨，另一只手拉住剩余部分，拉扯使骨肉分离即可！两种方法都可，随便选择。

10、完美的鸭爪去骨完成！

鸭脚除骨的广东做法

1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

2、加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。

（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）

3、鸭掌去骨。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可。