光头饼的正确吃法

用料

1：中筋面粉 150克

2：奶粉 10克

3：鸡蛋 50克（1个）

4：温牛奶或水 40克

5：糖小朵或普通白糖 40克

6：黄油 25克

7：干酵母 3克

8：盐 1克

做法步骤

1、先来个材料合集

2、首先放入盐1克

3、在放入糖小朵零卡糖40克，或者普通白糖40克

4、在放入10克奶粉

5、再把鸡蛋打入盆中

6、称取黄油25克，放入热水盆中软化成液态

7、这时可以把干酵母兑入40克温水或温牛奶备用。这个酵母最好用耐高糖的，普通的不容易醒发。

8、黄油热好了

9、黄油倒入盆中

10、这步可用打蛋器搅拌均匀，手动太费时还不容易搅拌均匀

11、塞入面粉

12、倒入备好的酵母水

13、比较粘手，要用硅胶铲充分拌匀

14、最后成为湿润光滑的面团

15、盖上盖子发酵1小时。我是头天晚上和的面团，准备第二天早上起来烤得，所以这步我把面团放到冰箱冷藏了，第二天早上拿出来继续醒发就可以了。

16、第二天早上从冰箱拿出室温回温，继续发酵成蜂窝状

17、排气后，分成8等份，揉成圆球

18、烤盘放上油纸

19、按压成小圆饼，我没有用电子秤量重量，大概的份了8份，然后盖上保鲜膜或者湿布室温发酵到稍微鼓起

20、烤箱上下火190度提前预热5分钟，烘烤13分钟，可根据自己烤箱实际情况适量调整温度

21、最后烘烤成金黄色就可以啦