鸡蛋中的蛋清含有丰富的蛋白质，而蛋黄中的脂肪含量比较高，运动员需要保持体重，所以运动员只吃蛋清。其实不止运动员，好多健身的人，要保持身材的人都只吃煮鸡蛋中的蛋清。运动员对体重的要求更高，比如体操，举重运动员等等，所以饮食上要特别注意，要求严格。
蛋清主要由蛋白质构成，而蛋黄中除蛋白质以外，脂肪的含量也很高，食用全蛋以后，蛋白质得到补充的同时脂肪摄入也会超标，会导致体脂增加。
