御面呱呱的制作方法

御面呱呱制作方法

食材：面粉、辣椒油、醋、生抽。

做法：

第一步：锅中加400克水，煮沸后加入600克面粉，边加边搅拌，底部继续小火加热，使和好的面团发硬，用铲子来回使劲的按压，以免面团糊锅。

特色面食

第二步：将烫好的面团取出，稍微晾一下，然后趁热用手使劲的揉搓面团，（这个步骤有点烫手，可以戴个较厚的胶皮手套。）

特色面食

第三步：面团揉三分钟左右，将面团揉至表面光滑，揉的时候不粘面板为止，将面团按压一下，用擀面杖轻轻一擀，大约五公分宽，用刀切成小块。

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第四步：篦子上提前刷油，将切好的面皮放在篦子上，水烧开后蒸10分钟左右，焖两分钟，然后取出晾晾。

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第五步：晾面片的时候来制作点调味料，大蒜捣成泥，黄瓜切丝，放在一边备用。

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第六步：将蒸好的面皮切成片，放在盘中，加入黄瓜丝、辣椒油、生抽、香醋、蒜汁和盐，搅拌均匀，喜欢吃豆芽的可以将豆芽焯完水放进去，口感更好，即可直接吃了。（喜欢吃香菜的也可以加点，我不喜欢吃就没加）