袁记云饺煮多长时间

10-15分钟

煮饺子的时间与饺子的大小和馅料有关，比如体型大的肉馅饺子在煮制时间会更长。

煮饺子的操作方法

煮冻饺子，煮新包好的饺子，水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。为了水开的快点，可盖锅盖。但要多看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可以不点水，要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮冻饺子，相对要更难一点。切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。要一次性快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但是要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到锅又开了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。在这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮饺子要开水下饺子，尤其是冰冰冻过的饺子。下饺子后水开了加小半碗冷水煮开再加水煮，如此开心三次饺子浮起就可以起锅了。时间长了也不行，回涨，饺子就烂了。所以一般来说煮15分钟就差不多了。