草鲲做红烧怎么好吃

食材：青鲛鱼500克，水发木耳15克

调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克

做法

1、将鱼宰杀洗净

2、笋切片

3、黑木耳用湿水泡开洗净

4、锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香

5、把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色

6、烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉

7、烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻

8、淋麻油装盘。

1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

5、放入煎好的鱼，加入料酒。

6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火7、将鱼捞出摆盘。

8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上，撒上葱花