腌制酱萝卜的正确切法

1、切萝卜条需要先把萝卜洗干净泥沙。

2、并去掉萝卜头部以及尾部。

3、然后把白萝卜切成三段。

4、再把三段分别切成长方形，注意切的皮要切薄一点，接着把长方块白萝卜切成片。

5、并把片摆好后用垂直刀把片切成条即可。

第一步，白萝卜一根，清洗干净，将萝卜切掉两头，再切成条，不用去皮，萝卜条的粗细要一致，如同手指一般的粗细便可

第二步，萝卜条切好后放入在大碗中，加上少许的食盐，拌均匀后腌制一个小时，这个过程中准备酱汁，生抽、食用油、细砂糖和老抽分别盛出所需的量

第三步，将调味料全部倒入在锅中，一边加热一边搅拌，直到将白糖完全融化，煮至微微冒泡的状态，便可关火，将其充分晾凉，小米辣择洗好切成圈

第四步，这个时候白萝卜也腌制好了，将其中多余的水分挤干，然后放入在事先煮好并且晾凉的的酱汁中，这个时候可以放入切好的辣椒，不吃辣也可不放

第五步，充分搅拌均匀，用一张保鲜膜盖好，放入冰箱中腌制，一个晚上的时间，萝卜条夹出在小碟子中，便可吃，特别的爽脆入味。

space

萝卜切片，切薄一点，孩子用的尺子那样的厚度

步骤 2

space

放盐腌制一个小时，把萝卜里的水分腌出来（这步很重要，不要偷懒，没有腌过的萝卜有很重的苦涩味）

步骤 3

space

挤干水分，这个时候萝卜已经明显变软

步骤 4

space

加生抽，白糖，陈醋，小米辣，大蒜子，耗油，这里不要放盐了，萝卜用盐腌过，已经有盐分，生抽，耗油里也有盐，在加盐会非常咸

步骤 5

space

用保险膜封起来，放冰箱冷藏一晚，第二天就能吃，酸辣爽口