不是。
淀粉属于糖类中的多糖。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。