铁锅起泡是什么原因

这些气泡是水里面的杂质。也有可能是铁锅表面的一层浮油。在铁锅炖菜或者是做一些其他的事情的时候，有可能会有油渍。所以把水加热之后，这些油渍就会直接漂浮到水面上。

如果不喜欢这些东西的话，可以直接在烧水之前用洗洁精或者是清洁剂直接把这些油渍清洗干净，就不会有这些东西了。

铁锅起泡原因

炒菜的铁锅锅底鼓起来了，是因为炒菜的方式不够正确，或者铁锅出现了质量问题所导致的。

在这种情况下，最好建议可以更换新的铁锅，这样才能更有利于安全，科学的有效使用。

橄榄油炒菜注意事项

1、注意控制温度

橄榄油因为其特殊的加工方式，油中保留了几乎原本的所有营养物质，橄榄油炒菜的时候，如果油温过高，则可能会将原有的营养物质破坏掉，这就得不偿失了。

此外，经过高温翻炒，橄榄油中含有的不饱和脂肪会产生有害的烟，这种烟里面含有反式脂肪，对人体是非常有害的。

2、注意不要过量

任何食物都不宜过量食用，橄榄油也是如此。橄榄油中含有很多的热量

过量食用的话，可能会导致脂肪在体内堆积，容易出现肥胖。

尤其是热身有塑身的女士，非常不适合大量食用，因而，大家在用橄榄油炒菜的时候，要注意控制油的用量。

3、注意别用特级橄榄油炒菜

特级橄榄油香味非常浓郁，而售价也比其他的橄榄油更贵，很多人会以为这种特级橄榄油更加健康。

其实，特级橄榄油中确实保存了大量的营养物质，但是，经过高温翻炒

大量的营养物质都会流失，用这种橄榄油来炒菜，简直就是一种浪费行为。

锅底放半天起泡的话，其实可能是因为相对应的一些材质会有一定的问题或者是使用时间太久导致的，那么相关的一些操作步骤的话，也是可以根据个人的实际情况进行更换，新买的锅也是需要处理的。

新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。否则其上附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末就会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。

处理方法如下：先将铁锅干烧至变色，目的是烧除其防锈物质然后用洗洁精和百洁布彻底洗净。

干烧除去水分，大火加热，简单的办法是放一些油转动铁锅使油均匀烧入所有部位，直至铁锅色泽变成油黑色。

麻烦一点的是用带肥肉的猪皮在烧热的锅内反复擦，直至铁锅内部全部变成油黑色。再用洗洁精洗净沥干就可以正常使用了。

将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。

用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。