蒸蛎头的做法

主料：带壳牡蛎600g。

辅料：蒜适量、柠檬适量、香葱适量。

做法步骤：

1、生蚝外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了。

2、将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用。

3、挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右。

4、香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉（越细越好）。

5、热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄。

6、盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁。

7、将处理好的生蚝重新装入壳内，然后浇上蒜蓉汁即可。

8、 烧开水，放入蒸7-10分钟左右即可完成