徐闻碗仔糕的做法

食材

夹心肉 200g 、 水磨粘米粉 125g 、 叉烧酱 适量 、 红葱头 两瓣 、 虾干 三条 、 温水 1碗半 、 酱油 少许 、 盐 少许 、 以下的材料煮酱油： 、 蒜头 适量 、 花生油 适量 、 蚝油 适量 、 酱油 适量 、 盐 一点点

烹饪步骤

步骤1

肉+盐+葱头+虾干一起剁成馅再加酱油和叉烧酱（或排骨酱代替）调味

步骤2

粘米粉125g + 1碗半的清水（或30多度的温水更好）调米浆

步骤3

先在小碗放肉馅，用筷子把肉馅压一压，待水开下锅后再放米浆（这样蒸出来肉馅才不会浮出来）

步骤4

大火蒸20分钟即可开锅

最后一步

出锅后加点酱油或番茄酱也行酱油：热锅倒入花生油，带待花生热加入蒜头爆炒后，加点蚝油酱油和一点点的盐即可