第一，和选择羊肉的材质有很大关系，第二，烧烤店的羊肉几乎都是经过腌制加工，再加上秘制的调味品烤制。像好多十几年，几十年的烧烤店之所以长盛不衰和他们的选材和品质把关是分不开的，像有的几乎都不会用超过一年的羊肉。
再加上特殊的处理方式，烤制出来肯定就会很嫩
