苏虾的家常做法

材料:

新鲜的虾750克，紫苏50克，椒盐粉适量，油适量，料酒一小勺

步骤2

【做法】：

1、虾去虾枪、虾脑、虾线，开背紫苏洗干净，甩干水分，切碎。紫苏是我们这边很喜欢用的调味，和田螺、鸭子也很搭，味道比较特别，也很香。

步骤3

2、锅烧热，倒入油，把虾放入锅里。（虾入锅的时候要避免把盘子里的水也倒进去，要把虾沥干，不然锅的温度迅速下降，水分多影响虾的口感）

步骤4

3、把虾煎至比较酥脆，夹起来可以看到虾壳和肉是分离，再倒入少许料酒，翻炒均匀。

步骤5

4、再加入紫苏，继续翻炒。

步骤6

5、最后加入椒盐粉，炒出香味。我没有再加盐了，因为我的椒盐粉是自己做的，里面已经加了盐，如果自家的椒盐粉不是很咸，放的量也不太多，就要加点盐，不确定的话可以吃一只试试。