沙姜放在冰箱的冷藏室里面可以放到二十多天都不会变质坏掉。想要保存的时间久一点，也有很多种保存方法可供选择，比如可以把沙姜埋入沙中，也可以把它装在袋子里或者是放在罐子中，这都是可以延长沙姜的保存时间的方法，使其不至于在段时间内变质、坏掉。
半年至一年。在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好。经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年至一年
