酱黄瓜有点酸是咋回事啊

两种情况可以导致黄瓜变酸，一是盐放少了，酱出来的黄瓜肯定是酸的。二是变质了，这种情况不仅仅是酸，还会有臭味，很容易闻出来。防止变酸的方法，一是制作过程中，把咸度调节好，太咸了不好，咸度太低了则酸。二是酱好后可放在冰箱冷藏室保存，防止因天热而变质。