奶牛的肉质怎样

奶牛主要是产崽和出奶用的，生长的时间都比较长，肉质会比较老，也比较肥腻。

还由于奶牛育肥时间偏短，肉质颜色偏白，味道相对偏淡，总的来说奶牛肉可以放心食用，只是肉质柴、口感差、牛肉味道淡，不好吃。

奶牛肉肉纤维粗比较松弛，肌肉是暗深红色，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂，骨头显得比较白。

奶牛肉肉质酥松，肉丝纤维较粗，味道香嫩爽口，长期食用，口感不错黄牛肉肉质坚硬，是中国传统的肉食之一，受到众多地区人口的喜爱，肉质纤维较细，口感也很好。