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鱼胶也是有公母之分的。鱼胶公胶，也就是雄鱼的鱼胶，鱼胶母胶，也就是雌鱼的鱼胶，一般情况下来说，鱼胶公胶要比鱼胶母胶要好，因为雄鱼比较爱动，游动范围大，因此雄鱼的鱼胶韧性比较强、密度比较高。但有也有个别情况雄鱼的鱼胶也没怎么有韧性。因此，具体要说鱼胶公母哪种好，还是要看肉质，肉质越细腻的功效和口感自然也就越好。
