粽叶黄掉了要把它全部剪掉吗

不需要

新鲜粽叶变黄了还能用，但前提是完好的。首先把先买好的老粽叶放在锅中抄一下水，再把粽叶放在凉水里过凉，取出粽叶剪掉粽叶头，去粽叶尾取两片大小相间的粽叶，裹成漏斗形状放糯米将糯米捏紧呈三角形状用线条缠紧。

粽叶是端午必不可少的物件之一，一般来讲目前市面上售卖的粽叶泡出来颜色是枯黄的，这属于正常情况，因为任何绿色的叶子，在水里煮过一段时间后都会呈现这种偏黄的颜色。 而加工后的返青粽叶，泡出后颜色则是绿色的。