西红柿牛腩汤做法

1、将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

2、将番茄洗净去皮，先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

3、在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

4、牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱。

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

牛腩切块，放入开水简单过一下去掉血水和油沫。表面变白捞出，锅刷一下把油沫去掉。肉重新放在锅里。

2· 番茄切小块，我一般切成八块。胡萝卜切小块，姜切三四片，大葱切两段。把这些和刚刚的肉一起放入锅中，添水，加1/4瓶黄酒，加盐，可以少加点不够咸一会再加，加鸡精，鸡精别加太少会没味道。

3· 然后盖上锅盖先开大火烧开，开锅以后再转小火。用小勺尝尝味道，再适量添加盐和鸡精。 味道调好后，小火一直煮，可以多煮会，汤少了的时候可以适量加点