风干肉做法:
准备鲜猪肉或牛肉10斤,白酒 2两,食盐 5两,花椒粉 2两。
方法/步骤:
肉切成6-8块长条,洗净,沥干水放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。
盖上盖子,让其自然腌24小时后再打开盖子,取出挂在屋檐下,通风好的地方。
自然风干20天左右即可享用。