这个应该用温水泡一下，再焯一下水，就变柔软了，做配菜炒什么都行。还带有甜味，和肉一起焯也行，也可用来炖汤吃。都是一道不错的美食。
晒干的南瓜干吃法有很多，可以红烧吃，也可以炖肉，炖排骨吃，还可以蒜苗炒南瓜干等等，如红烧南瓜，先将南瓜泡发一定程度，注意南瓜不要泡发太久了，然后锅中加油倒入南瓜翻炒几下，再加入适量开水，加食盐，酱油等调味料，开锅焖几分钟即可。
