扇贝脱壳可能是不新鲜了。鲜活扇贝从外观看壳是紧闭的，或者触碰贝肉贝壳能闭合。如果壳张开，闻着有腥臭味，就是不新鲜了。对于还活着的新鲜扇贝来说，其生理状态一般分为两种：一种是开壳的状态，而另一种是闭壳的状态。
如果感觉到周围水源充足，并且确定无危险时，扇贝就会自动地将外壳张开进行呼吸而当扇贝感觉到周边缺水，或者受到刺激的时候，就会自动地将外壳闭合，所以并不能单纯地以外壳的开合来对扇贝的死活进行判断。
