猪骨头分类

月牙骨 猪前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”)，它连着筒子骨、扇面

筒骨 猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，中心有很丰厚的骨髓。好一点的是猪后腿骨，炖汤是最好的

肋排骨 猪身上卖得最贵的骨头，肉层比较薄，口感比较嫩，滋味那就十分鲜美了。适合做红烧排骨

扇骨 就是肩胛骨，成三角形状，类似于扇子形状。这块骨头经长期蒸煮之后，扇子边的骨头就十分的骨头就十分酥碎，嚼碎在嘴里十分鲜美。这块骨头的肉也是十分新鲜的呢，椒盐就不错。

脊椎骨.猪的脊椎骨，霸气的姓名：龙骨，也就是大排去掉脊肉后的骨头！常用做法：龙骨汤。