黑米面发糕的做法

准备食材：黑米粉200克面粉200克水200克。辅料：酵母粉3克

黑米发糕的做法：黑米用破壁机磨成黑米粉，如果没有破壁机可以用买的黑米粉来做。黑米粉里面加入少许的面粉，把酵母粉加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。把模具洗净擦干。把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。

主料：黑米140克，面粉130克

辅料：白芝麻粉25克，糖35克，酵母3克，水约150克

黑米发糕的做法步骤：

1、黑米浸泡过夜。

2、捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。

3、入料理机。

4、打磨成黑米粉。

5、加入白芝麻粉。

6、加入面粉和酵母。

7、混合均匀。

8、加入水，酌情添加。

9、拌均匀成略稀的面糊。

10、倒入模具中。

11、静置发酵1~1.5小时。

12、发酵好了。

13、冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。

14、待凉后，取出切块。

主料

黑米面40克面粉350克

辅料

水225克泡打粉少许酵母2.5克

方法

1、 原料：面粉、黑米面、泡打粉、酵母。

2、 面粉、黑米面、泡打粉混合均匀，水与酵母混合后倒入面粉中，用筷子搅拌成稀一些的面糊，盖上湿布饧发30分钟。

3、 准备一个耐热的器皿，刷一层食用油。

4、 将饧好的面糊倒入器皿中，锅内烧开水，大火蒸30分钟即可。