红烧干豇豆角家常做法

主料

五花肉适量

豇豆(干)适量

辅料

八角适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量

做法步骤

步骤1

五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

步骤2

五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

步骤3

锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

步骤4

倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

步骤5

倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

步骤6

1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可