烩面的做法王刚

面粉500克

辅料

羊肉1000克羊骨1付鱼丸200克海带2片青菜2颗盐适量胡椒粉适量水适量

步骤1

将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟

步骤2

然后分成小剂子，揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟，擀成长的片，中间用擀面杖压一下，每一片表面都涂抹上油，摆放到盘中。保鲜膜盖严实，饧至少半小时

步骤3

羊肉和羊骨头加入煮肉料小火炖煮2到3小时

步骤4

做好的鱼丸备用

步骤5

锅中放少许油炒海带片，同时烹入黄酒去腥

步骤6

煮熟的羊肉切片放入

步骤7

加盐和胡椒粉

步骤8

翻炒均匀

步骤9

倒入羊肉汤

步骤10

烩面坯拉开，顺长方向一分为二入锅煮

步骤11

面将煮熟时加入青菜放入鱼丸煮开即可