蔗糖水是溶液是因为蔗糖分子均匀分散在水中形成了均一、稳定的混合物。
两种或两种以上的物质混合形成均匀稳定的分散体系叫做溶液。溶液可以是液态，也可以是气态和固态。
蔗糖水不是酸性，也不是碱性，而是中性食物。蔗糖水的组成成份是蔗糖和水，蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
