有霉味不能吃，因为有黄曲霉素
干牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条， 不糟，不粘手，方便存放解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
不可以吃了
牛筋面就发霉了就不能吃了，因为面食一旦发霉就说明是已经变质了，牛筋面发霉后会含有对身体不好的细菌的，有些霉菌是含有高致癌物质黄曲霉素的，所以当牛筋面发霉了就不能吃，要当垃圾处理
