冻了很久变白的地方是被冻到脱水了口感欠佳不要吃了。
虾仁冻久了表面发白的处理方法：扔掉，不再继续食用。虾仁在冰冻前，本身就不新鲜，即捕捞后没有及时处理会导致虾仁冻久后表面发白，或是冷冻时间过长，水分丢失严重，出现发白的情况，也有可能冰衣覆盖不好，导致虾风干，造成虾仁发白，无论是哪种情况都不建议继续食用
