为什么用马肉代替牛肉
来源:淳美吧 阅读:3.11W 次
马肉价格便宜,而且马肉和牛肉放在一起确实很难分辨,所以很多商家为了节约成本用马肉代替牛肉来卖。
区别方法:
我们只能从肉质的纤维,肉质的颜色上面来区分,马肉的颜色比较暗,而且肉质比较粗。
牛腿肉的颜色鲜红,肉质细腻,纹路清晰,而且纹路相间的紧密处特别密。
牛腩非常好区分,肉的中间都会有一层牛筋相夹,而且牛腩颜色鲜红,肉质比较粗,呈扁状,不象牛腿如针尖,牛腩上面的肉质纹路偏粗,而且纹路不规则。另外马肉本身有一种酸味,而牛肉没有。
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