1、大叶海藻:皱缩卷曲,黑褐色,有的被白霜,长30~60cm。主干呈圆柱状,具圆锥形突起,主枝自主干两侧生出,侧枝自主枝叶腋生出,具短小的刺状突起。
初生叶披针形或倒卵形,长5~7cm,宽约1cm,全缘或具粗锯齿次生叶条形或披针形,叶腋间有着生条状叶的小枝。
气囊黑褐色,球形或卵圆形,有的有柄,顶端钝圆,有的具细短尖。质脆,潮润时柔软水浸后膨胀,肉质,粘滑。气腥,味微咸。