茶叶可以分为六种，按照茶叶加工主要分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类其次还有再加工茶类，再加工茶类则包括花茶、果味茶、保健茶、紧压茶等。煮酒论英雄，烹茶以论道。古今文学作品中，皆为：酒与豪放、粗野、热烈相连茶与高雅、娟秀、沉静为伴。
