津市牛肉粉臊子的做法

用料

牛腩500克

郫县豆瓣酱三勺

蒜半个

姜一小块

葱一截

白糖少许

料酒适量

生抽适量

花生油（腌制）少许

油适量

味精适量

做法

1/牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁

2/再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟

3/准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以

4/葱姜蒜切碎备用

5/菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用

6/油锅烧热，放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟

7/再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮

8/大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒

9/再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅