芷江鸭正宗做法王刚

食材用料

鸭子一只，葱适量，姜适量，辣椒适量，红油豆瓣酱两三勺，盐适量，米酒适量，橘子叶两三片

做法步骤：

1/11 活鸭宰杀洗净切块。

2/11 锅中下适量油烧热，先放入鸭头，鸭腿，鸭脚，鸭心和鸭肝大火煸炒。

3/11 炒至金黄。

4/11 再放入剩余鸭肉煸炒。

5/11 放几片嫩橘子叶和米酒，提鲜增香去腥。

6/11 放入生姜片煸炒。

7/11 加入两三勺红油豆瓣酱。

8/11 再加入干红辣椒翻炒。

9/11 加入适量盐翻拌均匀。

10/11 加入适量水大火烧开，中火煮至软烂。

11/11 煮熟后加入小葱再煮两三分钟即可。小葱挽起来。