韭菜炒什么是绝配

韭菜炒干丝

1、韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。

2、炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

准备食材：韭菜 羊血 豆腐

1、韭菜清洗干净切成小段。

2、羊血切成厚片。

3、豆腐也切成厚片

4、锅里烧水，水开后将羊血倒入，然后加入料酒去腥，将羊血煮熟后捞出过凉水，过凉水后羊血吃起来又筋又Q。

5、重新起锅，加入提前煮好的鸡汤或者骨头汤，如果没有的话就加入清水。将羊血、豆腐、枸杞下入煮2分钟。

6、时间到了后加入盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。

咸猪肉

原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。

做法：

1、锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。

2、将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。

3、锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜花、料酒、味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。