不锈钢内胆好还是不粘锅内胆好

不锈钢内胆好，不锈钢内胆不怕刮。用钢丝擦也不怕，因为表面无涂层的原故。不过你想煮饭象涂层内胆一样彻底不粘，用单层的不锈钢内胆是不可能的。 但现在的大多数不锈钢内胆的设计很好。因为外底是三层复合加厚的，还有螺纹外底，可以加热均匀。煮饭时，传热快速的不锈钢特征很快煮熟一锅饭，但不锈钢特性又有点易粘。只要拔了电源开关几分钟，不锈钢快速冷却，不锈钢与饭粒才不粘底。这样煮出的米饭更美味可口。

在不锈钢内胆还是不粘锅内胆的选择上各有所见。虽然两种材质不同，但在使用中确是各有所长。

不锈钢内胆在食品级一档被采用的比较宽泛。如保温壶，蒸煮锅具等。而不粘锅内胆的涂层也可以用在电饭煲和电煮等厨具上。

不粘锅涂层在使用当中只要温度不超过200度以上就不会释放出一些有害物质。而一般做饭或烧开水的温度也就在100度的范围。而且米饭盛出也可减少锅底浪费，这也是许多人选择买不粘锅内胆电饭煲的原因。。

不粘锅的内胆比不锈钢的内胆好一些，随便哪种的内胆都可用，如果是图方便，想要用一个锅，那就用不粘锅。

做红烧的菜式或炒菜，用不粘锅好。不锈钢内胆的锅在炒菜时，有个最大的缺点，就是无论放多少的油在锅里，无论是蔬菜还是肉类，多少总有些粘锅。即影响菜式的外观，口感也差，同时也不利于健康。