鲫鱼烧黄瓜的做法

食材清单

鲫鱼 4条 、 黄瓜 3条 、 姜片 适量 、 蒜瓣 一把 、 青椒 两个 、 花椒 一把 、 豆瓣酱 一大勺

烹饪步骤

1/4

锅内添油，烧热，下2-3片姜片稍煸后，放入鱼，两面煎黄盛出。

2/4

锅内留底油，烧热后下蒜瓣稍煸后，加入姜片、花椒一起炒出香味后，放入豆瓣酱，炒散至析出红油。

3/4

将切滚刀块的黄瓜块放入，调入少许老抽，翻炒均匀至黄瓜上色后，将煎好的鱼放入，调入陈醋、少许盐，半勺糖，添一碗水，到刚好淹没材料大半。

最后一步

大火烧开后，加入青椒，继续煮10-15分钟，待鱼香飘出，黄瓜块入味了加入少许胡椒粉起锅。

准备鱼，青瓜，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒 ，剁辣椒，油，盐。

1，鱼洗净改刀用盐腌制青椒切丁，葱末，蒜姜，花椒，干辣椒。

2，锅中热油，放鱼中小火煎，翻面继续煎，下入自制剁辣椒，姜蒜，花椒，辣椒，适量清水。

3，改大火加入青瓜丁，煮至汤汁微干，再调味，撒葱花即可。