冰糖葫芦怎样熬糖

冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

         冰糖葫芦的制作

山楂500克，冰糖500克，山楂洗净扣出山楂核，铁锅加水600克放入冰糖烧开转中火期间用铁勺不停搅动至大泡后转小火，糖浆呈金黄色由大泡变小泡即可关火

   把白糖放入锅中，加入水，大火烧开后，转小火熬煮。当糖水稍微变黄，用筷子蘸一下，滴入凉水中，糖汁迅速凝结，变脆就可以穿冰糖葫芦了