不硬，很嫩口感。没有明显的油脂，每一口都是肉，中间的板筋更是带来了Q弹的口感，相当推荐。
特别好做：
第一步，锅里下油，中火，放牛排
第二步，每过30秒翻一次面，2-3个来回，最后加入百里香再煎香一下
第三步，关火在锅里让牛排放凉排出血水。然后就能上碟了
