红烧黄花鱼完整版

食材:

黄花鱼1条、姜1块、蒜头1块、花生油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、酱油1勺

1

黄花鱼去内脏洗净，姜蒜切碎

2

煎至两面金黄

3

倒入料酒

4

陈醋，酱油和一点清水

5

盖上盖子烧5分钟

6

收汁即可

7

出锅装盘

黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。

A料：胡椒粉1/4小匙

糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙

B料：香油1小匙

制作

1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片姜切丝。

2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。

3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加

盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、撒上姜丝即可。