铁锅圆底的好还是平底的好

如果是纯炒菜的话，那么是铁锅圆底的比较好，如果想多功能使用的，还是使用平底的为好。因为平底的锅子，它适合煎饼做小点心，而这些是圆底锅所不具有的功能，另外平底锅它以炉火的接触比较近，火比较均匀，对能源的节约也比圆底锅好。

圆底锅用途广，适合煎炒烹炸煮炖。而平地锅能煎烙，炸也行。总之平底锅能干的圆底锅都能干。反之，平底锅有的干不了。因此，我认为圆锅好。

这要看具体的使用环境。若是在炉灶内使用，圆底的好，可以充分吸收燃料燃烧产生的热量，使锅内食物快点蒸熟。

若是电磁炉上使用，平底锅好，可以充分与电磁板接触，吸收热量。