不用刷油,鸭子本来就一身油。
我是这样烤的:烤前刷一遍脆皮水,脆皮水就是蜂蜜加白醋以2:1的比例混合。
然后烤到一半时间再刷一遍脆皮水,这样烤出的鸭子因为着色特别漂亮,看着就有食欲。
还有,快烤好时翻一下面,这样就烤的均匀,不会烤胡。然后用甜面酱加白糖和香油混合,放锅里小蒸一下后就可以开吃啦。