醋泡萝卜干怎么做才好吃而且脆

把萝卜洗干净，切成条，然后放适量盐腌制两三个小时，然后把盐水倒掉，萝卜用凉开水洗一下，然后加适量的糖，适量的醋，拍点蒜下去，喜欢吃辣的，加点辣椒壳下去，即可

首先要将萝卜用咸盐揉搓。并放在阴凉处进行晾晒。当萝卜水分较小时。并且萝卜干还有一定的韧性。那么这时候就可以进行腌制了！这样腌制的萝卜干就比较好吃，而且很脆。

1、首先准备食材：白萝卜，小米辣，香醋，盐，鸡精，白糖。2、腌糖醋萝卜用到的是比较清脆爽口的白萝卜，白萝卜口感微甜，没有那么呛口的辣味，所以凉拌更适合，把萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，改刀切成薄片。3、想要腌制出来的糖醋萝卜清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去腌，一定要先加入盐，把它搅拌均匀，让每一片萝卜都沾染上腌，先腌制半个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，然后再把水倒掉，这样再去腌的话萝卜就会非常清脆啦！4、腌好的萝卜，控一下表面的水分，然后再倒入香醋