炖白萝卜块做法

1

羊肉洗净切块

2

白萝卜去皮洗净切成棱形。

3

葱、姜、蒜切片，香菜切段。

4

将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

5

将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

6

白萝卜焯水备用。

7

热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

8

然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。

9

最后加入白萝卜炖10分钟。

10

出锅装盘，撒上香菜

第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。

1、主辅料： 大萝卜、虾皮、香菜

2、把大萝卜洗净，切条。

3、热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4、烹入少许生抽。

5、翻炒均匀。

6、加适量清水。

7、烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8、加盐、味精调味，即可关火。放入香菜末。

9、出锅盛入碗中，即可上桌。小贴士1、生抽不易过多，调出淡色即可