肉糕怎么蒸都像没熟一样

看着像没熟，可能是因为你多次揭开来看，给蒸汽放出去了，一般蒸15到20分钟就能熟了。

2、做肉糕的前一天晚上浸泡红薯粉。

3、食材：盐、葱白姜、蒜、嫩豆腐、生抽、老抽、鸡蛋、花椒粉、辣椒粉、鸡精。

4、准备肉糜，将豆腐压成豆腐泥放进肉糜中。

5、姜、蒜、葱切碎放进肉糜里。

6、把盐、花椒粉、辣椒粉按个人口味加入，并将蛋清加入肉糜里。

7、顺时针方向搅拌，并将泡好的红薯粉水加入，顺时针搅拌均匀。

8、加一点生抽和老抽调色。

9、准备蒸格，铺上一层剪开的保鲜膜。

10、把搅拌好的肉泥装进蒸格中并抹平。

11、开锅后，蒸15到20分钟，小火揭盖，在表面抹上一层蛋黄再大火蒸两分钟。

12、将肉糕拿出蒸格，将其切成方块状，冷却后即可食。

肉糕蒸的时候要用筷子戳一点洞洞，透气，也更好蒸熟，如果没有蒸熟的话，二次蒸也不好蒸熟可以考虑，有油炸，或者是用平底锅煎制，平底锅里放油，放入肉蒸糕，加适量的水，就可以煎制了