合成蛋清粉使用方法

食品行业

蛋清粉可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂加工点心时可以用作起泡剂，加工火腿肠等肉制品时可以用来提高弹性和切片性加工鸡蛋干等熟食制品的时候，也可以使用。

纺织行业

在染料及颜料浆中加入35%-50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性如果加以蒸热，即可促使燃料或者颜料固着于纺织物上，因此纺织品常用蛋清粉做固着剂。

造纸、印刷行业

制造纸张的时候可以用蛋清粉作为施胶剂，用来提高纸张的硬度和强度制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂。

1份蛋白粉溶于8份水，相当于9份蛋白液。1公斤蛋白粉来自于大约230枚鸡蛋。 建议先将等量的蛋白粉和水混合并搅拌至出现均质体，然后再一边搅拌一边将剩余的水慢慢加入。 等待5-10分钟再使用。